Jeg er født og opvokset på en frugtplantage, hvor jeg tilbragte det meste af min barndom med at hjælpe mine forældre med at plukke frugt og passe træerne. Jeg elskede at være ude i naturen og brugte timevis på at udforske skoven omkring plantagen. Sammen med min far byggede jeg blandt andet en gokart ud af et Fiat-sæde, en lille gearkasse, motoren fra en plæneklipper og et hav af andre genbrugsdele.

Da jeg blev lidt ældre, voksede min interesse for både håndværk og madlavning. I min fritid byggede jeg alt muligt i træ – lige fra hytter og skateboardramper til surftrailere og indretning af en surfbil (transporter). Samtidig lærte jeg at lave mad helt fra bunden og elskede at eksperimentere med nye opskrifter og ingredienser i køkkenet.

Selvom jeg stadig holder utroligt meget af plantagen og livet på landet, valgte jeg til sidst at flytte tættere på vandet for at starte et nyt kapitel. Minderne fra opvæksten på frugtplantagen og timerne i skoven vil dog altid være en helt særlig del af, hvem jeg er.